美國植物工廠新創 Oishii Farm 昨日在日本開設首座海外研發中心，並宣布預計於2026年底前在日本市場銷售其高品質草莓，期望透過 AI 植物工廠技術，解決日本因氣候變遷與農戶減少所面臨的「草莓危機」。
美國新創植物工廠公司 Oishii Farm 昨日（5日）宣布，在日本東京都羽村市開設其首座海外研究開發中心，並預計於2026年底前在日本市場啟動草莓的生產與銷售。此舉正值日本面臨嚴峻的「草莓危機」，Oishii Farm 希望憑藉其先進的植物工廠技術，為日本消費者提供全年無休、穩定供應的優質草莓。
Oishii Farm 由古賀大貴（CEO）和 Brendan Somerville（COO）於2017年在美國紐澤西州共同創立。該公司專精於在完全閉鎖型植物工廠中量產草莓等「結果作物」，這在全球尚屬首例。Oishii Farm 的草莓產品因其高品質，自2018年起供應米其林星級餐廳，並於2022年進入全食超市（Whole Foods Market）販售，目前已銷往美國18州與加拿大1省。Oishii Farm 的植物工廠能利用人工智慧（AI）精準控制光照、溫度、濕度，並採用蜜蜂授粉技術，確保作物穩定生長。
古賀大貴（CEO）指出，日本正經歷一場「草莓危機」。《Business Insider Japan》報導，由於異常氣候導致的高溫影響草莓花芽形成與收穫時程，使得傳統上作為聖誕節應景的草莓難以如期上市，且市場流通期縮短。同時，日本種植草莓的農業經營體數量在2010年至2020年間大幅減少近半，從32,329戶降至16,260戶。這些因素導致草莓採購價格不斷上漲，許多超市甚至得虧本銷售，讓消費者難以穩定取得美味草莓。
為解決這項挑戰，Oishii Farm 於2025年開始在東京都羽村市興建其海外首座研究開發中心兼開放創新中心，總樓地板面積約1.5萬平方公尺。該中心初期投資50億日圓，未來投資規模預計將達100億日圓。昨日的開所式吸引了日本農林水產大臣鈴木憲和、東京都知事小池百合子、NTT總裁島田明等政商界代表出席，展現其在日本市場拓展的合作網絡。Oishii Farm 預計將利用該中心生產的草莓先行進入日本市場，並計畫與日本企業合作，將其植物工廠技術推廣至全球市場。古賀CEO強調，日本的草莓危機比想像中更為緊急，因此他堅信日本市場存在巨大需求。
開所式中，Oishii Farm 也展示了安川電機製造、搭載其 AI 技術的機器手臂進行草莓摘果作業，示範科技在現代農業中的應用潛力。